أنت هنا: بيت » مدونة » قناة الغذاء » Stollen

Stollen

تصفح الكمية:201     الكاتب:محرر الموقع     نشر الوقت: 2025-05-08      المنشأ:محرر الموقع

رسالتك

facebook sharing button
twitter sharing button
line sharing button
wechat sharing button
linkedin sharing button
pinterest sharing button
whatsapp sharing button
sharethis sharing button
Stollen


استعد لعلاج لذيذ واحد: Stollen! هذه الأرغفة الزبدانية ، الرقيقة من الخبز الحلو مرصع بالفواكه المجففة ، قشر الحمضيات المسكر ، والمكسرات للنكهة السماوية التي تستحق احتفالات العطلات.

المكونات: قشر الليمون والبرتقالي المسهور ، الخميرة ، البيض ، الزبدة ، السكر المجفف ، اللوز ، السكر ، الدقيق ، الفانيليا ، الليمون ، الحليب ، الملح ، صولجان الأرض ، الهيل الأرضي ، الزبيب ، الروم ، مارزيبان

يمارس:

1. في وعاء متوسط ​​، يُمزج الزبيب ، قشر البرتقال ، قشر الليمون ، اللوز ، والروم. غطيه واتركه ينقع أثناء تحضير العجين مع التحريك من حين لآخر.

2. في وعاء كبير أو وعاء من خلاط الحامل ، يُمزج الحليب الدافئ والخميرة ، مع التحريك ليجمع. دع الوقوف حتى الجزء العلوي هو رغوة ، حوالي 10 دقائق. يُضاف كوبًا واحدًا من الدقيق متعدد الأغراض والزبدة والسكر والبيض والفانيليا والملح والهيل وتصولح الخميرة المزهرة. باستخدام خلاط يدوي أو مرفق مجداف على خلاط الحامل ، قم بالتغلب على سرعة متوسطة منخفضة حتى يتم دمج الخليط جيدًا وسلسًا ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين.

3. إذا كنت تستخدم خلاط الحامل ، فقم بالتبديل إلى خطاف العجين. يُضاف 3 أكواب من الدقيق المتبقية وحماس الليمون. تخلط على سرعة منخفضة حتى تتشكل العجين الناعم والسلس ، حوالي 10 دقائق. كشط أسفل جانبي الوعاء. إذا كان العجن باليد ، اخلطي في الدقيق وحماس الليمون بملعقة خشبية حتى يتم دمجها قبل أن تتحول إلى سطح مطحون بخفة وعجن يدويًا. غطي واترك العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم ، أو لمدة ساعة إلى 1 ساعة 30 دقيقة.

4. استنزاف أي سائل متبقي من الفاكهة المنقوعة. أضف خليط الفاكهة المستنزف إلى العجين. استخدم خطاف العجين وخلطه بسرعة منخفضة حتى يتم دمج الفاكهة أو لمدة 1 إلى دقيقتين. اقلب العجينة إلى سطح طفيف وعبق عدة مرات لإحضاره إلى كرة ، ودعم العجين ويديك حسب الحاجة.

5. قسّم العجين إلى النصف. باستخدام يديك أو دبوس متداول ، قم بتشكيل كل نصف في بيضاوي 7 × 11 بوصة على سطح طحيف. إذا لزم الأمر ، رش طفيفة الدوران المتداول أو يديك مع الدقيق كذلك. قم بتشكيل Marzipan في سجلات طويلة (10 بوصة). ضع تسجيل Marzipan أسفل مركز كل بيضاوي.

6. قم بطي جانب واحد طويل من العجين فوق Marzipan للقاء الجانب الآخر. اضغط برفق لأسفل على طول التماس لختم في مارزيبان. كن حذرًا لعدم قرصة التماس معًا. قم بربط ورقة خبز كبيرة مع ورق شهادة جامعية ووضع الأرغفة على ورقة الخبز بضع بوصات. غطيها بشكل فضفاض بمنشفة شاي أو غلاف بلاستيكي واتركها ترتفع حتى تنفخ بشكل واضح أو لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

7. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. كشف الأرغفة الصاعدة وفرشاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. أخبز لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يصبح البني الذهبي. ضع على رف تبريد الأسلاك. فرشاة الأرغفة الساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. دع يبرد لمدة 20 دقيقة.

8. غبار بشدة قمم الأرغفة في سكر الحلويات. اربطهم بيديك للالتزام بالسكر على القشرة. يبرد تماما. غبار مرة أخرى مرة أخرى ، بما في ذلك قاع الأرغفة ، و PAT للالتزام. التفاف بإحكام في غلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للخدمة.






المصدر: مطبخ بريبي


أحدث الأخبار

86-18501076576+
منطقة تنمية الصناعة، جونان شاندونغ
86-539-7288896/97/98+
بيت
حقوق الطبع والنشر © 2024 Shandong Guanghua Agricultural Product Co.,Ltd. التكنولوجيا بواسطة leadong.com. Sitemap.